สาระน่ารู้

ข้อกำหนดที่ผู้ประกอบการโรงงานผลิตอาหารต้องทำการขออนุญาตสถานที่ผลิตอาหารและการขออนุญาตผลิตอาหาร เพื่อมาตรฐาน GMP และเครื่องหมายอย.

ไขความลับเบื้องหลังอาหารกล่องร้านสะดวกซื้อ เลือกใช้ “วัตถุดิบ”จากไหน? คัดสรรอย่างไร? ก่อนเมนูข้าวกล่องอาหารสำเร็จรูปถึงมือคุณ!

IQF (Individual Quick Freezing) การแช่เยือกแข็งผักผลไม้ด้วยความเร็วสูง เพื่อคงคุณภาพ สี รสชาติ และรักษาความสดใหม่ได้นานขึ้นช่วยยืดอายุ Shelf Life

“ไข่ผำ” พืชน้ำพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารจนได้รับการขนานนามว่าเป็น Super Food ระดับโลก ตอบโจทย์คนรักสุขภาพและความยั่งยืนในอนาคต

บริการจัดหาวัตถุดิบผักผลไม้แช่แข็งเพื่ออุตสาหกรรมอาหารรับรองความปลอดภัยของอาหารด้วยมาตรฐาน GMP, HACCP, BRC และ Halal (ฮาลาล)

ชมผลงานความสำเร็จที่เรา Cogistics ผู้อยู่เบื้องหลังธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในการให้บริการโลจิสติกส์ขนส่งเย็น (3PL) แบบครบวงจร

ผู้ประกอบการในธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มห้ามพลาด ! กับเทรนด์อาหารและเครื่องดื่ม ปี 2025 ที่ต้องตามให้ทันพร้อมสร้างโอกาสใหม่ให้ธุรกิจของคุณ

สั่งซื้อได้แล้ววันนี้ ! มะเขือเทศกระป๋องแบบปอกผิวและแบบบด เห็ดแชมปิญองกระป๋อง แบบทั้งดอกและหั่นชิ้นในน้ำเกลือ วัตถุดิบเพื่อภาคอุตสาหกรรมอาหาร

สารเคมีตกค้าง หรือสารพิษตกค้างในผัก ผลไม้ อันตรายที่แฝงในอาหาร มาดูกันว่ามันกระทบต่อร่างกายแค่ไหน แล้วทำอย่างไรให้ได้รับสารตกค้างน้อยลงกัน

Green Logistics ขนส่งสีเขียว แนวทางการจัดการโลจิสติกส์ที่มุ่งลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โดยใช้เทคโนโลยีและกลยุทธ์ที่ยั่งยืน

ผัก ผลไม้แช่แข็ง “Veggie Industry” ซัพพลายเชนจัดหาวัตถุดิบเพื่อการแก้ปัญหาการใช้ผักสดที่ส่งผลกระทบต่อต้นทุนและกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร

สารที่เติมในอาหารหรือผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อเพิ่มคุณภาพ สี รสชาติ หรือยืดอายุสินค้า ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออุตสาหกรรมอาหารแปรรูป

บริการ Third Party Logistics (3PL) ผู้เชี่ยวชาญด้านการกระจายสินค้าอาหารแบบขนส่งควบคุมอุณหภูมิสู่โมเดิร์นเทรด (Modern Trade) ทั่วไทย

โปรตีนพืช (Plant Based Protein) ทางเลือกของคนรักสุขภาพที่อุมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ ใน 10 พืชโปรตีนสูง By Cogistics

Cogistics พร้อมเป็นพันธมิตรด้านวัตถุดิบผัก ผลไม้สำหรับทีมนักวิจัยอาหาร R&D ในการพัฒนาเมนูใหม่ให้กับอุตสาหกรรมอาหาร หรือโรงงานอาหาร

เจาะลึกผลกระทบจากเอลนีโญ-ลานีญาต่อห่วงโซ่อุปทาน หรือ ซัพพลายเชน (Supply Chain) ในอุตสาหกรรมอาหาร พร้อมวิธีรับมือกับสถานการณ์ที่เกิดขึ้น

เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพมาแรง ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด (Fast Food) หรืออาหารจานด่วน ควรปรับตัวอย่างไรให้ตอบโจทย์เมนูเพื่อสุขภาพสำหรับคนยุคใหม่

มารู้จักไมโครพลาสติก (Microplastic) ที่ปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหาร (Food Chain) รวมถึงผลกระทบต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของเรา

รู้ก่อนเลือกบริษัท ขนส่งโลจิสติกส์ผู้ให้บริการขนส่งเย็น (Cold Chain Logistics) ที่ให้บริการรถห้องเย็น คลังสินค้าห้องเย็นสำหรับธุรกิจอาหาร

เบื้องหลังการผลิตอาหารบนเครื่องบิน (Inflight Meals) ตั้งแต่คัดสรรวัตถุดิบ การผลิตอาหาร ตลอดจนอาหารขึ้นสู่เครื่องบินพร้อมเสิร์ฟความอร่อย

แนวทางการลดปัญหาขยะอาหาร (Food Waste) ในอุตสาหกรรมอาหารอย่างมีประสิทธิภาพด้วยการใช้ผักแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็งจาก Cogistics

อุตสาหกรรมอาหาร (Food Industry) กำลังเผชิญวิกฤตที่ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ ทั้งขยะอาหาร (Food Waste) หรือปัญหาอื่น ๆ มากมาย

Third Party Logistics (3PL) ผู้ให้บริการด้านโลจิสติกส์แบบครบวงจรที่ช่วยให้ธุรกิจของคุณสามารถส่งสินค้าเข้า Modern Trade ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Food Supply Chain ระบบที่ช่วยให้อุตสาหกรรมอาหารก้าวกระโดดได้มีประสิทธิภาพและไร้ข้อจำกัดที่ขัดขวางการดำเนินธุรกิจ Food Industry

Cogistics ผู้ให้บริการ Veggie Industry ระบบจัดหาวัตถุดิบผักแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็งสำหรับโรงงานผลิตอาหารด้วยการจัดการซัพพลายเชน

บริการจัดหาผักผลไม้แช่แข็งที่ได้รับเครื่องหมายฮาลาล (Halal) จากซัพพลายเออร์ด้านวัตถุดิบอย่าง Cogistics เพื่อผู้ผลิตสินค้าอาหารฮาลาล

Veggie Industry บริการจัดหาผักแช่แข็งและผลไม้แช่แข็งด้วยระบบจัดการห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain) ที่ได้มาตรฐานสากล สำหรับภาคอุตสาหกรรมอาหาร

ความปลอดภัยของอาหารหรือ Food Safety เป็นเรื่องที่โรงงานผลิตอาหารต้องใส่ใจ รวมไปถึงเรื่องอันตรายในอาหาร หรือสิ่งปนเปื้อนในอาหารอีกด้วย

เข้าใจ 5 ปัญหาหลักของ Supply Chain ที่พบเจอในอุตสาหกรรมอาหาร พร้อมเรียนรู้กลยุทธ์และวิธีการจัดการห่วงโซ่อุปทานหรือซัพพลายเชนอย่างมืออาชีพ

รวมไว้ให้กับผักตามฤดูกาลหรือผลไม้ตามฤดูกาล สำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร เพื่อช่วยลดต้นทุนและเพิ่มคุณภาพวัตถุดิบผักผลไม้ในราคาที่ย่อมเยา

3PL (Third Party Logistics) ผู้ให้บริการโลจิสติกส์ด้านขนส่งเย็นแบบครงวงจร ครอบคลุมตั้งแต่การจัดเก็บสินค้าและขนส่งควบคุมอุณหภูมิ

วิกฤตขาดแคลนพริกสดส่งผลกระทบต่อธุรกิจซอสพริกเป็นอย่างมาก มาเรียนรู้จากความสำเร็จว่าพวกเขาทำอย่างไรจึงสามารถรอดพ้นจากวิกฤตนี้ได้กับ Cogistics

รู้จักกับ Cold Chain Logistics กระบวนการขนส่งควบคุมอุณหภูมิ คลังสินค้าห้องเย็น หรือรถห้องเย็น สำหรับธุรกิจอาหารหรืออุตสาหกรรมอาหารทั่วไทย

อาหารไทย จะกลายเป็น Soft Power ใหม่ของประเทศที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าส่งออกของไทย พร้อมหนุนอุตสาหกรรมอาหารให้เติบโตไปคู่กัน

ยอดขายโตมีออเดอร์เข้าสม่ำเสมอด้วยการนำสินค้าฝากขายเข้าโมเดิร์นเทรด เช่น ของใช้อุปโภคบริโภค หรือสินค้าอาหารแปรรูป ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ by Cogistics

ทำความรู้จักกับ Veggie Industry บริการจัดหาผักแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็ง ที่ผ่านการแช่เยือกแข็ง (IQF) ที่ได้มาตรฐานด้วยแนวคิดการใช้ห่วงโซ่อุปทาน

Plant based อาหารจากพืช ทางเลือกของผู้ประกอบการผลิตอาหารสำหรับอุตสาหกรรมอาหารในไทยที่น่าจับตามอง

เพิ่มกำไรให้ธุรกิจด้วยการลดต้นทุนการผลิตและลดต้นทุนวัตถุดิบให้มีประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมอาหารโดยการจัดการห่วงโซ่อุปทาน Supply Chain อย่างยั่งยืน

รู้จักระบบจัดการที่ใช้ในบริการขนส่งควบคุมอุณหภูมิ (Cold Chain Logistics) จาก Food Pipeline By Cogistics สู่ความเป็นเลิศในการกระจายสินค้าอาหารสู่โมเดิร์นเทรด

“ซัพพลายเชน” เป็นเรื่องสำคัญที่ทุกธุรกิจอาหารต้องหันมาให้ความสำคัญมากยิ่งขึ้นในยุคปัจจุบัน เนื่องจากการจัดการห่วงโซ่อุปทานที่ดีสามารถสร้างความได้เปรียบในการเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานให้แก่ธุรกิจและอุตสาหกรรมได้

ผักและผลไม้นับว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูอาหาร โดยเฉพาะเป็นวัตถุดิบหลักในกระบวนการผลิตของธุรกิจอาหารหรืออุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่ ซึ่งจำเป็นต้องใช้ผักและผลไม้ที่มีคุณภาพในปริมาณมากเพื่อให้เพียงพอต่อการผลิต และสามารถควบคุมต้นทุนเพื่อการจัดการวัตถุดิบได้อย่างคงที่ตลอดทั้งปี

ในช่วงของการระบาดของไวรัสที่มา ส่งผลกระทบต่อหลาย ๆ ส่วน และส่วนหนึ่งที่ได้รับผลกระทบเป็นอย่างมากคือ “การขนส่ง” แม้การระบาดของไวรัสจะรุนแรงแค่ไหน แต่ความต้องการในการขนส่งกับทวีมากขึ้น ส่งผลให้ตลาดโลจิสติกส์มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ยังพบกับปัญหาหลากหลายอย่างในการขนส่ง ไม่ว่าจะเป็น การล็อกดาวน์ในบางจังหวัด การเดินทางข้ามจังหวัดที่มีอุปสรรค

เบาหวาน ภัยเงียบที่คนไทยมีอัตราการเป็นที่สูงมากเมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่น ซึ่งสาเหตุของการเป็นเบาหวานนั้นก็มีหลายสาเหตุด้วยกันไป ไม่ว่าจะเป็นกรรมพันธุ์ น้ำหนักเกิน ไม่ออกกำลังกาย การบริโภคไม่ถูกหลัก อายุที่มากขึ้น ความเครียดหรือการติดเชื้อไวรัสบางชนิดเป็นต้น แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นโรคเบาหวานไม่ใช่โรคที่จะรักษาให้หายขาดได้ เบาหวานนั้นเป็นโรคเรื้อรังที่จะอยู่กับเราไปตลอด

ขึ้นชื่อว่าเป็น “ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง” ผู้บริโภคหลายท่านอาจมีความคิดแง่ลบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ ไม่ว่าจะเป็น อาหารทะเลแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็ง หรือผักแช่แข็ง เพราะข่าวลือแย่ ๆ ที่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะมีการใส่ของวัตถุกันเสียหรือสารเคมีต่าง ๆ ซึ่งมันก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าในผลิตภัณฑ์แช่แข็งบางยี่ห้อก็มีสารพวกนี้ผสมอยู่จริง ๆ แต่กับผักหรือผลไม้แช่แข็งนั้นมันเป็นเรื่องที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง

มีเหตุการณ์มากมายที่เกิดขึ้นภายในประเทศในช่วงระยะเวลาหลายปีที่ผ่านมานี้ และล่าสุดคงหนีไม่พ้นวิกฤตการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ที่พรากหลาย ๆ อย่างในชีวิตของผู้คนบนโลก รวมไปถึงธุรกิจที่สร้างมาอย่างยากลำบากต้องปิดตัวลงเพราะการแพร่ระบาดนี้ บทความนี้จึงมาช่วยแชร์เทรนด์ธุรกิจที่น่าสนใจ และสามารถต่อยอดได้ในทุก ๆ สถานการณ์ หากท่านเป็นหนึ่งในผู้ประกอบการหรือนักธุรกิจที่ต้องการจะสร้างกำไรและประสบความสำเร็จในยุคนี้

เซเว่นอีเลฟเว่นเป็นอีกหนึ่งช่องทางที่นักลงทุนหรือผู้ประกอบการธุรกิจอย่าง SMEs นั้นให้ความสนใจเป็นอย่างมาก เพราะเซเว่นเปิดโอกาสให้ธุรกิจ SME สามารถนำสินค้าที่ผ่านหลักเกณฑ์เข้าไปขายและทำกำไรได้อย่างมากมาย เป็นหนทางสู่ความสำเร็จที่นับว่าไม่ควรมองข้ามและควรศึกษาไว้เพื่อต่อยอดธุรกิจ

ผลผลิตทางการเกษตรนั้นมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์ก็มีวิธีเลี้ยงดูหรือเพาะปลูกที่แตกต่างกันไป ทำให้การนำไปใช้นั้นก็แตกต่าง หรือแต่ละสายพันธุ์ก็มีประโยชน์ไม่เหมือนกัน เช่น ส้มพันธุ์เปลือกบางเพื่อนำเนื้อด้านในไปใช้ และทิ้งเปลือก หรือส้มเปลือกหนาที่กักเก็บน้ำมันไว้บนผิวเปลือกเพื่อนำไปสกัดเป็นส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหย ผลิตภัณฑ์บำรุงผิว และอื่น ๆ เป็นต้น

หากธุรกิจอาหารนั้นสามารถดำเนินไปได้อย่างราบรื่น แม้ในช่วงล็อคดาวน์หรือหลังจากการคลายมาตรการแล้วก็ตาม หากคุณยังมีวัตถุดิบที่รองรับทุกการผลิต ไม่ว่าจะผลิตน้อย มาก หรือไม่ผลิตเลย คุณก็ยังไม่ขาดทุนเพราะวัตถุดิบนั้นสามารถเก็บคงคลังไว้ได้ยาวนานและสดใหม่อยู่เสมอ

หลาย ๆ ผู้ประกอบการอาจจะเคยได้ยินคำว่า Value Chain หรือ ห่วงโซ่คุณค่า กันมาบ้าง แต่ยังไม่ได้ตระหนักถึงความสำคัญในการนำมาพัฒนาธุรกิจ เพราะนอกจากการจัดการที่ดีแล้ว การบริหาร Value Chain ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยหลักที่ควรนำมาพัฒนาให้เกิดประโยชน์สูงสุดแก่ธุรกิจ และสามารถดำเนินธุรกิจไปได้อย่างยั่งยืนอีกด้วย วันนี้เราจึงมีคอนเทนต์ดี ๆ เกี่ยวกับห่วงโซ่คุณค่านี้มาให้ผู้ประกอบการหรือผู้สนใจจะเริ่มทำธุรกิจได้เรียนรู้กัน

ความปลอดภัยทางอาหาร (food safety) หมายถึง การจัดการเกี่ยวกับอาหาร และวัตถุดิบต่าง ๆ ที่สามารถบริโภค หรือนำไปประกอบอาหารได้ให้มีมาตรฐานด้านความปลอดภัยตามกฎหมาย โดยไม่มีการปนเปื้อน หรือมีสิ่งแปลกปลอมปนมาในอาหาร การจัดการนั้นควรมีมาตรฐาน และระบบที่ได้รับการรองรับและเป็นที่ยอมรับโดยทั่วกัน เช่น GMP BRC HACCP หรือมาตรฐาน ISO

ด้วยสถานการณ์บ้านเมืองปัจจุบันที่ทั่วโลกต้องเผชิญกับไวรัสร้ายอย่างโควิด-19 ที่แพร่ระบาดในปัจจุบันและไม่มีท่าทีว่าเหตุการณ์นี้จะบรรเทาลง เนื่องจากยังมีจำนวนผู้ติดเชื้อเพิ่มขึ้นอยู่ทุกวัน อย่างที่เราเห็นได้ชัดในประเทศไทย ท่ามกลางการตลาดที่ผันผวน ความไม่ชัดเจนของสถานการณ์ที่เกิดขึ้นในทุกวันนี้ อีกทั้งการล็อคดาวน์และมาตรการมากมายที่ทำให้ธุรกิจต่าง ๆ ต้องหยุดชะงัก หรือกระทั่งต้องปิดตัวลง และมีธุรกิจหนึ่งที่เราเห็นข่าวผลกระทบกันอยู่ทุกวัน คือ ธุรกิจร้านอาหาร หรืออุตสาหกรรมอาหาร

คุณคงเคยได้ยินคำว่าโลจิสติกส์ (Logistics) กับ ซัพพลายเชน (Supply Chain Management) กันมาอย่างมากมาย แต่ใครหลาย ๆ คนก็ยังคงสับสนว่าจริง ๆ แล้วสองสิ่งนี้ เป็นการจัดการประเภทใด หรือยังคงเข้าใจผิดเกี่ยวกับซัพพลายเชนที่ธุรกิจส่วนใหญ่ควรตระหนักถึงแต่มองข้ามไป ทำให้ธุรกิจของคุณนั้นยังมีจุดอ่อนหรือจุดเสี่ยงที่ทำให้ไม่กล้าจะขยายสู่ตลาดที่ใฝ่ฝัน และวันนี้

เพราะการใช้ผักสดในอุตสาหกรรมอาหารนั้นก็เป็นจุดเสี่ยงที่จะสร้างความเสียหายในกระบวนการผลิต และสามารถทำให้การผลิตนั้นเกิดปัญหาติดขัด หากอุตสาหกรรมอาหารยังเลือกใช้ผักสด แต่เรายังมีทางแก้ที่ดีที่สุดและสามารถขจัดทุกปัญหาที่ผักสดก่อได้ นั่นก็คือการเลือกใช้ “ผักและผลไม้แช่แข็ง”

รู้หรือไม่ว่าในทุก ๆ วันที่คุณรับประทานอาหาร อาจมีสิ่งแปลกปลอมหรือมีสารเคมีอันตรายต่าง ๆ เจือปนอยู่ ซึ่งเป็นต้นเหตุที่อาจก่อให้เกิดสารพิษตกค้างในร่างกายและนำไปสู่ปัญหาสุขภาพในระยะยาวได้ แต่ถ้าหากคุณสามารถหลีกเลี่ยงการรับประทานสารปนเปื้อนเหล่านั้นได้ล่ะ มาดูกันว่าสารปนเปื้อนอันตรายต่างๆ นั้นมักอยู่ในอาหารประเภทใดบ้าง

ถ้าคุณเป็นผู้ประกอบการอาหารที่ต้องการขยายธุรกิจและมองหาบริการที่จะช่วยให้คุณทำงานง่ายและสะดวก ไม่ว่าจะเป็น การจัดหาวัตถุดิบผักผลไม้แช่แข็ง หรือ การกระจายสินค้าประเภทเครื่องดื่มและอาหารสู่ผู้บริโภคด้วยระบบขนส่งห้องเย็น หรือบริการรถห้องเย็น หากคุณสงสัยว่าบริการนี้จะช่วยคุณอย่างไรได้บ้างอยู่ละก็ วันนี้ทางโคจิสติกส์มีคำตอบให้คุณ ตามมาดูกันเลย

ในยุคที่ใครหลาย ๆ คน มองว่าการทานเนื้อสัตว์ และ เมนูอาหารที่เต็มไปด้วยไขมัน โซเดียม และแคลอรี่นั้นเป็นการทำร้ายร่างกาย ไม่ดีต่อสุขภาพ จึงทำให้ คนหันมาออกกำลังกายเพื่อดูแลรูปร่างหรือ เพื่อเป็นการดูแลสุขภาพกันมากขึ้น และวิธีง่าย ๆ ที่ใช้ในการดูแลรูปร่างและดูแลสุขภาพคือ “การเลือกทาน” โดยการเลือกทานควรเลือกให้พอดีกับแคลอรี่ที่ร่างกายต้องการต่อวัน สบายท้อง และเป็นอะไรที่หาทานได้ง่าย

ธุรกิจมักมองข้ามเรื่องการขนส่งสินค้าและมักเก็บเรื่องการกระจายสินค้าไว้เป็นเรื่องท้าย ๆ เพราะเห็นว่าค่าขนส่งเป็นค่าใช้จ่ายที่ไม่ก่อให้เกิดรายได้ เมื่อธุรกิจส่วนใหญ่คำนึงแต่การขายสินค้าให้ได้ก่อน และเมื่อเกิดรายได้แล้วจึงบวกค่าขนส่ง ซึ่งถือเป็นค่าใช้จ่ายส่วนน้อย หรือแม้แต่การผลักภาระค่าขนส่งให้เป็นของผู้ซื้อ ธุรกิจใช้งบประมาณกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์และส่งเสริมการทำการตลาดอย่างมากมายโดยละเลยความสำคัญของการ

หากคุณเป็นผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร หรือเป็นเจ้าของร้านอาหารที่จะต้องไปเลือกซื้อวัตถุดิบด้วยตัวเอง หรือเป็นพ่อบ้านแม่บ้านที่ทำอาหารทานเองที่บ้าน เชื่อว่าทุกคนต้องใช้เวลากับเชลฟ์ผักสดในซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นเวลานานมากกว่าการเลือกซื้อวัตถุดิบหรือของใช้ในแผนกอื่น ๆ

คำว่า “ซัพพลายเชน” เป็นคำที่คุ้นเคยและเป็นศาสตร์ที่ค้นพบมาเนิ่นนานแล้ว แต่เป็นที่น่าเสียดายที่ผู้ประกอบการในประเทศไทยมิได้ตระหนักถึงความสำคัญจึงไม่ได้นำองค์ความรู้ของการจัดการทางซัพพลายเชนมาใช้ให้เกิดประโยชน์อย่างจริงจัง