สาระน่ารู้

อะฟลาท็อกซิน (Aflatoxins) สารก่อมะเร็งในเชื้อราที่พบในอาหารแห้ง ผลผลิตทางการเกษตร รู้เท่าทันอันตราย วิธีป้องกันเพื่อลดความเสี่ยงต่อร่างกาย

5 ข้อดีในบริการ Third-Party Logistics (3PL) สำหรับธุรกิจอาหารเพื่อบุกตลาดโมเดิร์นเทรด (Modern Trade) ด้วยระบบขนส่งเย็น (Cold Chain Logistics)

เปิดแนวโน้ม 10 เทรนด์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage) ปี 2026 แนะแนวทางโอกาสทองของผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและอุตสาหกรรมอาหาร

Supply Chain Disruption คืออะไร เจาะลึกปัญหาห่วงโซ่อุปทานที่สะเทือนอุตสาหกรรมอาหาร สาเหตุ ผลกระทบ และแนวทางรับมือวิกฤติซัพพลายเชนอย่างยั่งยืน

Upcycled Food แนวคิดรอัพไซเคิลวัตถุดิบเหลือใช้ให้มีมูลค่ายิ่งขึ้น พร้อมลดปัญหาขยะอาหาร (Food Waste) และการสูญเสียอาหาร (Food Loss)

Ultra-Processed Food (UPF) อาหารแปรรูปขั้นสูงที่อร่อยและสะดวกในการบริโภค แต่แฝงความเสี่ยงอันตรายต่อสุขภาพและโรคร้ายที่ต้องระวัง

พลิกโฉมโลจิสติกส์ยุคใหม่ด้วยกรีนโลจิสติกส์ (Green Logistics) การใช้พลังงานสะอาดและรถบรรทุกไฟฟ้า (EV Truck) เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

เข้าใจความต่างขยะอาหาร (Food Waste) vs การสูญเสียอาหาร (Food Loss) คืออะไร เพื่อลดปัญหาที่ธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่ควรให้ความสำคัญ

Food Pipeline By Cogistics ขนส่งควบคุมอุณหภูมิและคลังสินค้าห้องเย็น โดยผู้เชี่ยวชาญด้านโลจิสติกส์อาหาร One Stop Food Logistics Service (3PL)

รู้ทันภัยอันตรายจากโลหะหนัก (Heavy Metals) ที่ปนเปื้อนในผักผลไม้และผลผลิตทางการเกษตรที่อาจสะสมในร่างกายจากเกิดอันตรายต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว!

AI กำลังพลิกโฉมห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain) ในอุตสาหกรรมอาหาร สู่ความยั่งยืน (Sustainability) ด้วยปัญญาประดิษฐ์ที่เพิ่มประสิทธิภาพตลอดห่วงโซ่

รู้จักกับการปนเปื้อนข้ามหรือ Cross Contamination คืออะไร? สาเหตุและผลกระทบต่ออุตสาหกรรมอาหาร พร้อมวิธีป้องกันเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค

การจัดซื้อจัดจ้าง (Procurement) ขั้นตอนสำคัญใน Supply Chain Management ตั้งแต่จัดหาวัตถุดิบ (Sourcing) เพื่อจุดเริ่มต้นสู่ความสำเร็จของธุรกิจ

ทำเลคลังสินค้าห้องเย็น (Cold Storage) ศูนย์กระจายสินค้า (Distribution Center) Cogistics รองรับขนส่งควบคุมอุณหภูมิ Cold Chain Logistic ทั่วไทย

Just In Time (JIT) ระบบทันเวลาพอดี กลยุทธ์การบริหารจัดการ มุ่งเน้นการผลิตสินค้าในเวลาและปริมาณที่ต้องการ เพื่อลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพในธุรกิจ

เจาะลึกเรื่อง “โพรไบโอติก (Probiotic)” หนึ่งจุดขายที่ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพยุคใหม่ต้องเข้าใจตามเทรนด์อาหารฟังก์ชัน (Functional Food) ที่กำลังมาแรง!

โอกาสทอง! ผู้ประกอบการอาหารฮาลาล (Halal) ถึงเวลาขยายตลาดส่งออกสินค้าฮาลาลไทยสู่ตลาดอาหารฮาลาลโลกในกลุ่มประเทศองค์การความร่วมมืออิสลาม OIC

เทคนิคละลายอาหารแช่แข็ง (Thawing) สำหรับวัตถุดิบเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอย่างถูกวิธี เพื่อคงคุณภาพและรสชาติของอาหารพร้อมเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต

เกษตรพันธสัญญา (Contract Farming) รูปแบบความร่วมมือที่ช่วยสร้างความมั่นคงด้านวัตถุดิบ พร้อมยกระดับห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain) ให้มีประสิทธิภาพ

ห่วงโซ่อุปทานที่มีประสิทธิภาพช่วยสนับสนุนด้านความมั่นคงทางอาหาร(Food Security) พร้อมช่วยลดขยะอาหาร (Food Waste) ในอุตสาหกรรมอาหาร

Cogistics ผู้ให้บริการ Supply Chain Solution Provider ที่ใช้ห่วงโซ่อุปทานในการจัดหาวัตถุดิบผักผลไม้แช่แข็งให้แก่ธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหาร

อาหารแห่งอนาคต (Future Food) โอกาสทองของธุรกิจอาหารมาถึงแล้ว! อัปเดตเทรนด์อาหาร 2025 ที่ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารไม่ควรพลาด!

ข้อกำหนดที่ผู้ประกอบการโรงงานผลิตอาหารต้องทำการขออนุญาตสถานที่ผลิตอาหารและการขออนุญาตผลิตอาหาร เพื่อมาตรฐาน GMP และเครื่องหมายอย.

ไขความลับเบื้องหลังอาหารกล่องร้านสะดวกซื้อ เลือกใช้ “วัตถุดิบ”จากไหน? คัดสรรอย่างไร? ก่อนเมนูข้าวกล่องอาหารสำเร็จรูปถึงมือคุณ!

IQF (Individual Quick Freezing) การแช่เยือกแข็งผักผลไม้ด้วยความเร็วสูง เพื่อคงคุณภาพ สี รสชาติ และรักษาความสดใหม่ได้นานขึ้นช่วยยืดอายุ Shelf Life

“ไข่ผำ” พืชน้ำพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารจนได้รับการขนานนามว่าเป็น Super Food ระดับโลก ตอบโจทย์คนรักสุขภาพและความยั่งยืนในอนาคต

บริการจัดหาวัตถุดิบผักผลไม้แช่แข็งเพื่ออุตสาหกรรมอาหารรับรองความปลอดภัยของอาหารด้วยมาตรฐาน GMP, HACCP, BRC และ Halal (ฮาลาล)

ชมผลงานความสำเร็จที่เรา Cogistics ผู้อยู่เบื้องหลังธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในการให้บริการโลจิสติกส์ขนส่งเย็น (3PL) แบบครบวงจร

ผู้ประกอบการในธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มห้ามพลาด ! กับเทรนด์อาหารและเครื่องดื่ม ปี 2025 ที่ต้องตามให้ทันพร้อมสร้างโอกาสใหม่ให้ธุรกิจของคุณ

สั่งซื้อได้แล้ววันนี้ ! มะเขือเทศกระป๋องแบบปอกผิวและแบบบด เห็ดแชมปิญองกระป๋อง แบบทั้งดอกและหั่นชิ้นในน้ำเกลือ วัตถุดิบเพื่อภาคอุตสาหกรรมอาหาร

สารเคมีตกค้าง หรือสารพิษตกค้างในผัก ผลไม้ อันตรายที่แฝงในอาหาร มาดูกันว่ามันกระทบต่อร่างกายแค่ไหน แล้วทำอย่างไรให้ได้รับสารตกค้างน้อยลงกัน

Green Logistics ขนส่งสีเขียว แนวทางการจัดการโลจิสติกส์ที่มุ่งลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โดยใช้เทคโนโลยีและกลยุทธ์ที่ยั่งยืน

ผัก ผลไม้แช่แข็ง “Veggie Industry” ซัพพลายเชนจัดหาวัตถุดิบเพื่อการแก้ปัญหาการใช้ผักสดที่ส่งผลกระทบต่อต้นทุนและกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร

สารที่เติมในอาหารหรือผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อเพิ่มคุณภาพ สี รสชาติ หรือยืดอายุสินค้า ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออุตสาหกรรมอาหารแปรรูป

บริการ Third Party Logistics (3PL) ผู้เชี่ยวชาญด้านการกระจายสินค้าอาหารแบบขนส่งควบคุมอุณหภูมิสู่โมเดิร์นเทรด (Modern Trade) ทั่วไทย

โปรตีนพืช (Plant Based Protein) ทางเลือกของคนรักสุขภาพที่อุมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ ใน 10 พืชโปรตีนสูง By Cogistics

Cogistics พร้อมเป็นพันธมิตรด้านวัตถุดิบผัก ผลไม้สำหรับทีมนักวิจัยอาหาร R&D ในการพัฒนาเมนูใหม่ให้กับอุตสาหกรรมอาหาร หรือโรงงานอาหาร

เจาะลึกผลกระทบจากเอลนีโญ-ลานีญาต่อห่วงโซ่อุปทาน หรือ ซัพพลายเชน (Supply Chain) ในอุตสาหกรรมอาหาร พร้อมวิธีรับมือกับสถานการณ์ที่เกิดขึ้น

เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพมาแรง ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด (Fast Food) หรืออาหารจานด่วน ควรปรับตัวอย่างไรให้ตอบโจทย์เมนูเพื่อสุขภาพสำหรับคนยุคใหม่

มารู้จักไมโครพลาสติก (Microplastic) ที่ปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหาร (Food Chain) รวมถึงผลกระทบต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของเรา

รู้ก่อนเลือกบริษัท ขนส่งโลจิสติกส์ผู้ให้บริการขนส่งเย็น (Cold Chain Logistics) ที่ให้บริการรถห้องเย็น คลังสินค้าห้องเย็นสำหรับธุรกิจอาหาร

เบื้องหลังการผลิตอาหารบนเครื่องบิน (Inflight Meals) ตั้งแต่คัดสรรวัตถุดิบ การผลิตอาหาร ตลอดจนอาหารขึ้นสู่เครื่องบินพร้อมเสิร์ฟความอร่อย

แนวทางการลดปัญหาขยะอาหาร (Food Waste) ในอุตสาหกรรมอาหารอย่างมีประสิทธิภาพด้วยการใช้ผักแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็งจาก Cogistics

อุตสาหกรรมอาหาร (Food Industry) กำลังเผชิญวิกฤตที่ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ ทั้งขยะอาหาร (Food Waste) หรือปัญหาอื่น ๆ มากมาย

Third Party Logistics (3PL) ผู้ให้บริการด้านโลจิสติกส์แบบครบวงจรที่ช่วยให้ธุรกิจของคุณสามารถส่งสินค้าเข้า Modern Trade ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Food Supply Chain ระบบที่ช่วยให้อุตสาหกรรมอาหารก้าวกระโดดได้มีประสิทธิภาพและไร้ข้อจำกัดที่ขัดขวางการดำเนินธุรกิจ Food Industry

Cogistics ผู้ให้บริการ Veggie Industry ระบบจัดหาวัตถุดิบผักแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็งสำหรับโรงงานผลิตอาหารด้วยการจัดการซัพพลายเชน

บริการจัดหาผักผลไม้แช่แข็งที่ได้รับเครื่องหมายฮาลาล (Halal) จากซัพพลายเออร์ด้านวัตถุดิบอย่าง Cogistics เพื่อผู้ผลิตสินค้าอาหารฮาลาล

Veggie Industry บริการจัดหาผักแช่แข็งและผลไม้แช่แข็งด้วยระบบจัดการห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain) ที่ได้มาตรฐานสากล สำหรับภาคอุตสาหกรรมอาหาร

ความปลอดภัยของอาหารหรือ Food Safety เป็นเรื่องที่โรงงานผลิตอาหารต้องใส่ใจ รวมไปถึงเรื่องอันตรายในอาหาร หรือสิ่งปนเปื้อนในอาหารอีกด้วย

เข้าใจ 5 ปัญหาหลักของ Supply Chain ที่พบเจอในอุตสาหกรรมอาหาร พร้อมเรียนรู้กลยุทธ์และวิธีการจัดการห่วงโซ่อุปทานหรือซัพพลายเชนอย่างมืออาชีพ

รวมไว้ให้กับผักตามฤดูกาลหรือผลไม้ตามฤดูกาล สำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร เพื่อช่วยลดต้นทุนและเพิ่มคุณภาพวัตถุดิบผักผลไม้ในราคาที่ย่อมเยา

3PL (Third Party Logistics) ผู้ให้บริการโลจิสติกส์ด้านขนส่งเย็นแบบครงวงจร ครอบคลุมตั้งแต่การจัดเก็บสินค้าและขนส่งควบคุมอุณหภูมิ

วิกฤตขาดแคลนพริกสดส่งผลกระทบต่อธุรกิจซอสพริกเป็นอย่างมาก มาเรียนรู้จากความสำเร็จว่าพวกเขาทำอย่างไรจึงสามารถรอดพ้นจากวิกฤตนี้ได้กับ Cogistics

รู้จักกับ Cold Chain Logistics กระบวนการขนส่งควบคุมอุณหภูมิ คลังสินค้าห้องเย็น หรือรถห้องเย็น สำหรับธุรกิจอาหารหรืออุตสาหกรรมอาหารทั่วไทย

อาหารไทย จะกลายเป็น Soft Power ใหม่ของประเทศที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าส่งออกของไทย พร้อมหนุนอุตสาหกรรมอาหารให้เติบโตไปคู่กัน

ยอดขายโตมีออเดอร์เข้าสม่ำเสมอด้วยการนำสินค้าฝากขายเข้าโมเดิร์นเทรด เช่น ของใช้อุปโภคบริโภค หรือสินค้าอาหารแปรรูป ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ by Cogistics

ทำความรู้จักกับ Veggie Industry บริการจัดหาผักแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็ง ที่ผ่านการแช่เยือกแข็ง (IQF) ที่ได้มาตรฐานด้วยแนวคิดการใช้ห่วงโซ่อุปทาน

Plant based อาหารจากพืช ทางเลือกของผู้ประกอบการผลิตอาหารสำหรับอุตสาหกรรมอาหารในไทยที่น่าจับตามอง

เพิ่มกำไรให้ธุรกิจด้วยการลดต้นทุนการผลิตและลดต้นทุนวัตถุดิบให้มีประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมอาหารโดยการจัดการห่วงโซ่อุปทาน Supply Chain อย่างยั่งยืน

รู้จักระบบจัดการที่ใช้ในบริการขนส่งควบคุมอุณหภูมิ (Cold Chain Logistics) จาก Food Pipeline By Cogistics สู่ความเป็นเลิศในการกระจายสินค้าอาหารสู่โมเดิร์นเทรด

“ซัพพลายเชน” เป็นเรื่องสำคัญที่ทุกธุรกิจอาหารต้องหันมาให้ความสำคัญมากยิ่งขึ้นในยุคปัจจุบัน เนื่องจากการจัดการห่วงโซ่อุปทานที่ดีสามารถสร้างความได้เปรียบในการเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานให้แก่ธุรกิจและอุตสาหกรรมได้

ผักและผลไม้นับว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูอาหาร โดยเฉพาะเป็นวัตถุดิบหลักในกระบวนการผลิตของธุรกิจอาหารหรืออุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่ ซึ่งจำเป็นต้องใช้ผักและผลไม้ที่มีคุณภาพในปริมาณมากเพื่อให้เพียงพอต่อการผลิต และสามารถควบคุมต้นทุนเพื่อการจัดการวัตถุดิบได้อย่างคงที่ตลอดทั้งปี

ในช่วงของการระบาดของไวรัสที่มา ส่งผลกระทบต่อหลาย ๆ ส่วน และส่วนหนึ่งที่ได้รับผลกระทบเป็นอย่างมากคือ “การขนส่ง” แม้การระบาดของไวรัสจะรุนแรงแค่ไหน แต่ความต้องการในการขนส่งกับทวีมากขึ้น ส่งผลให้ตลาดโลจิสติกส์มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ยังพบกับปัญหาหลากหลายอย่างในการขนส่ง ไม่ว่าจะเป็น การล็อกดาวน์ในบางจังหวัด การเดินทางข้ามจังหวัดที่มีอุปสรรค

เบาหวาน ภัยเงียบที่คนไทยมีอัตราการเป็นที่สูงมากเมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่น ซึ่งสาเหตุของการเป็นเบาหวานนั้นก็มีหลายสาเหตุด้วยกันไป ไม่ว่าจะเป็นกรรมพันธุ์ น้ำหนักเกิน ไม่ออกกำลังกาย การบริโภคไม่ถูกหลัก อายุที่มากขึ้น ความเครียดหรือการติดเชื้อไวรัสบางชนิดเป็นต้น แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นโรคเบาหวานไม่ใช่โรคที่จะรักษาให้หายขาดได้ เบาหวานนั้นเป็นโรคเรื้อรังที่จะอยู่กับเราไปตลอด

ขึ้นชื่อว่าเป็น “ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง” ผู้บริโภคหลายท่านอาจมีความคิดแง่ลบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ ไม่ว่าจะเป็น อาหารทะเลแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็ง หรือผักแช่แข็ง เพราะข่าวลือแย่ ๆ ที่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะมีการใส่ของวัตถุกันเสียหรือสารเคมีต่าง ๆ ซึ่งมันก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าในผลิตภัณฑ์แช่แข็งบางยี่ห้อก็มีสารพวกนี้ผสมอยู่จริง ๆ แต่กับผักหรือผลไม้แช่แข็งนั้นมันเป็นเรื่องที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง

มีเหตุการณ์มากมายที่เกิดขึ้นภายในประเทศในช่วงระยะเวลาหลายปีที่ผ่านมานี้ และล่าสุดคงหนีไม่พ้นวิกฤตการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ที่พรากหลาย ๆ อย่างในชีวิตของผู้คนบนโลก รวมไปถึงธุรกิจที่สร้างมาอย่างยากลำบากต้องปิดตัวลงเพราะการแพร่ระบาดนี้ บทความนี้จึงมาช่วยแชร์เทรนด์ธุรกิจที่น่าสนใจ และสามารถต่อยอดได้ในทุก ๆ สถานการณ์ หากท่านเป็นหนึ่งในผู้ประกอบการหรือนักธุรกิจที่ต้องการจะสร้างกำไรและประสบความสำเร็จในยุคนี้

เซเว่นอีเลฟเว่นเป็นอีกหนึ่งช่องทางที่นักลงทุนหรือผู้ประกอบการธุรกิจอย่าง SMEs นั้นให้ความสนใจเป็นอย่างมาก เพราะเซเว่นเปิดโอกาสให้ธุรกิจ SME สามารถนำสินค้าที่ผ่านหลักเกณฑ์เข้าไปขายและทำกำไรได้อย่างมากมาย เป็นหนทางสู่ความสำเร็จที่นับว่าไม่ควรมองข้ามและควรศึกษาไว้เพื่อต่อยอดธุรกิจ

ผลผลิตทางการเกษตรนั้นมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์ก็มีวิธีเลี้ยงดูหรือเพาะปลูกที่แตกต่างกันไป ทำให้การนำไปใช้นั้นก็แตกต่าง หรือแต่ละสายพันธุ์ก็มีประโยชน์ไม่เหมือนกัน เช่น ส้มพันธุ์เปลือกบางเพื่อนำเนื้อด้านในไปใช้ และทิ้งเปลือก หรือส้มเปลือกหนาที่กักเก็บน้ำมันไว้บนผิวเปลือกเพื่อนำไปสกัดเป็นส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหย ผลิตภัณฑ์บำรุงผิว และอื่น ๆ เป็นต้น

หากธุรกิจอาหารนั้นสามารถดำเนินไปได้อย่างราบรื่น แม้ในช่วงล็อคดาวน์หรือหลังจากการคลายมาตรการแล้วก็ตาม หากคุณยังมีวัตถุดิบที่รองรับทุกการผลิต ไม่ว่าจะผลิตน้อย มาก หรือไม่ผลิตเลย คุณก็ยังไม่ขาดทุนเพราะวัตถุดิบนั้นสามารถเก็บคงคลังไว้ได้ยาวนานและสดใหม่อยู่เสมอ

หลาย ๆ ผู้ประกอบการอาจจะเคยได้ยินคำว่า Value Chain หรือ ห่วงโซ่คุณค่า กันมาบ้าง แต่ยังไม่ได้ตระหนักถึงความสำคัญในการนำมาพัฒนาธุรกิจ เพราะนอกจากการจัดการที่ดีแล้ว การบริหาร Value Chain ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยหลักที่ควรนำมาพัฒนาให้เกิดประโยชน์สูงสุดแก่ธุรกิจ และสามารถดำเนินธุรกิจไปได้อย่างยั่งยืนอีกด้วย วันนี้เราจึงมีคอนเทนต์ดี ๆ เกี่ยวกับห่วงโซ่คุณค่านี้มาให้ผู้ประกอบการหรือผู้สนใจจะเริ่มทำธุรกิจได้เรียนรู้กัน

ความปลอดภัยทางอาหาร (food safety) หมายถึง การจัดการเกี่ยวกับอาหาร และวัตถุดิบต่าง ๆ ที่สามารถบริโภค หรือนำไปประกอบอาหารได้ให้มีมาตรฐานด้านความปลอดภัยตามกฎหมาย โดยไม่มีการปนเปื้อน หรือมีสิ่งแปลกปลอมปนมาในอาหาร การจัดการนั้นควรมีมาตรฐาน และระบบที่ได้รับการรองรับและเป็นที่ยอมรับโดยทั่วกัน เช่น GMP BRC HACCP หรือมาตรฐาน ISO

ด้วยสถานการณ์บ้านเมืองปัจจุบันที่ทั่วโลกต้องเผชิญกับไวรัสร้ายอย่างโควิด-19 ที่แพร่ระบาดในปัจจุบันและไม่มีท่าทีว่าเหตุการณ์นี้จะบรรเทาลง เนื่องจากยังมีจำนวนผู้ติดเชื้อเพิ่มขึ้นอยู่ทุกวัน อย่างที่เราเห็นได้ชัดในประเทศไทย ท่ามกลางการตลาดที่ผันผวน ความไม่ชัดเจนของสถานการณ์ที่เกิดขึ้นในทุกวันนี้ อีกทั้งการล็อคดาวน์และมาตรการมากมายที่ทำให้ธุรกิจต่าง ๆ ต้องหยุดชะงัก หรือกระทั่งต้องปิดตัวลง และมีธุรกิจหนึ่งที่เราเห็นข่าวผลกระทบกันอยู่ทุกวัน คือ ธุรกิจร้านอาหาร หรืออุตสาหกรรมอาหาร

คุณคงเคยได้ยินคำว่าโลจิสติกส์ (Logistics) กับ ซัพพลายเชน (Supply Chain Management) กันมาอย่างมากมาย แต่ใครหลาย ๆ คนก็ยังคงสับสนว่าจริง ๆ แล้วสองสิ่งนี้ เป็นการจัดการประเภทใด หรือยังคงเข้าใจผิดเกี่ยวกับซัพพลายเชนที่ธุรกิจส่วนใหญ่ควรตระหนักถึงแต่มองข้ามไป ทำให้ธุรกิจของคุณนั้นยังมีจุดอ่อนหรือจุดเสี่ยงที่ทำให้ไม่กล้าจะขยายสู่ตลาดที่ใฝ่ฝัน และวันนี้

เพราะการใช้ผักสดในอุตสาหกรรมอาหารนั้นก็เป็นจุดเสี่ยงที่จะสร้างความเสียหายในกระบวนการผลิต และสามารถทำให้การผลิตนั้นเกิดปัญหาติดขัด หากอุตสาหกรรมอาหารยังเลือกใช้ผักสด แต่เรายังมีทางแก้ที่ดีที่สุดและสามารถขจัดทุกปัญหาที่ผักสดก่อได้ นั่นก็คือการเลือกใช้ “ผักและผลไม้แช่แข็ง”

รู้หรือไม่ว่าในทุก ๆ วันที่คุณรับประทานอาหาร อาจมีสิ่งแปลกปลอมหรือมีสารเคมีอันตรายต่าง ๆ เจือปนอยู่ ซึ่งเป็นต้นเหตุที่อาจก่อให้เกิดสารพิษตกค้างในร่างกายและนำไปสู่ปัญหาสุขภาพในระยะยาวได้ แต่ถ้าหากคุณสามารถหลีกเลี่ยงการรับประทานสารปนเปื้อนเหล่านั้นได้ล่ะ มาดูกันว่าสารปนเปื้อนอันตรายต่างๆ นั้นมักอยู่ในอาหารประเภทใดบ้าง

ถ้าคุณเป็นผู้ประกอบการอาหารที่ต้องการขยายธุรกิจและมองหาบริการที่จะช่วยให้คุณทำงานง่ายและสะดวก ไม่ว่าจะเป็น การจัดหาวัตถุดิบผักผลไม้แช่แข็ง หรือ การกระจายสินค้าประเภทเครื่องดื่มและอาหารสู่ผู้บริโภคด้วยระบบขนส่งห้องเย็น หรือบริการรถห้องเย็น หากคุณสงสัยว่าบริการนี้จะช่วยคุณอย่างไรได้บ้างอยู่ละก็ วันนี้ทางโคจิสติกส์มีคำตอบให้คุณ ตามมาดูกันเลย

ในยุคที่ใครหลาย ๆ คน มองว่าการทานเนื้อสัตว์ และ เมนูอาหารที่เต็มไปด้วยไขมัน โซเดียม และแคลอรี่นั้นเป็นการทำร้ายร่างกาย ไม่ดีต่อสุขภาพ จึงทำให้ คนหันมาออกกำลังกายเพื่อดูแลรูปร่างหรือ เพื่อเป็นการดูแลสุขภาพกันมากขึ้น และวิธีง่าย ๆ ที่ใช้ในการดูแลรูปร่างและดูแลสุขภาพคือ “การเลือกทาน” โดยการเลือกทานควรเลือกให้พอดีกับแคลอรี่ที่ร่างกายต้องการต่อวัน สบายท้อง และเป็นอะไรที่หาทานได้ง่าย

ธุรกิจมักมองข้ามเรื่องการขนส่งสินค้าและมักเก็บเรื่องการกระจายสินค้าไว้เป็นเรื่องท้าย ๆ เพราะเห็นว่าค่าขนส่งเป็นค่าใช้จ่ายที่ไม่ก่อให้เกิดรายได้ เมื่อธุรกิจส่วนใหญ่คำนึงแต่การขายสินค้าให้ได้ก่อน และเมื่อเกิดรายได้แล้วจึงบวกค่าขนส่ง ซึ่งถือเป็นค่าใช้จ่ายส่วนน้อย หรือแม้แต่การผลักภาระค่าขนส่งให้เป็นของผู้ซื้อ ธุรกิจใช้งบประมาณกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์และส่งเสริมการทำการตลาดอย่างมากมายโดยละเลยความสำคัญของการ

หากคุณเป็นผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร หรือเป็นเจ้าของร้านอาหารที่จะต้องไปเลือกซื้อวัตถุดิบด้วยตัวเอง หรือเป็นพ่อบ้านแม่บ้านที่ทำอาหารทานเองที่บ้าน เชื่อว่าทุกคนต้องใช้เวลากับเชลฟ์ผักสดในซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นเวลานานมากกว่าการเลือกซื้อวัตถุดิบหรือของใช้ในแผนกอื่น ๆ

คำว่า “ซัพพลายเชน” เป็นคำที่คุ้นเคยและเป็นศาสตร์ที่ค้นพบมาเนิ่นนานแล้ว แต่เป็นที่น่าเสียดายที่ผู้ประกอบการในประเทศไทยมิได้ตระหนักถึงความสำคัญจึงไม่ได้นำองค์ความรู้ของการจัดการทางซัพพลายเชนมาใช้ให้เกิดประโยชน์อย่างจริงจัง