ลดเวลาเตรียมวัตถุดิบด้วย “ผักโขมแช่แข็ง IQF” พร้อมใช้สำหรับธุรกิจอาหาร

ในธุรกิจอาหารการเตรียมวัตถุดิบเป็นขั้นตอนที่ใช้เวลานานและสิ้นเปลืองแรงงานจนผู้ประกอบการคาดไม่ถึง นอกจากนี้ยังต้องเสี่ยงกับมาตรฐานวัตถุดิบที่ไม่คงที่ ความสะอาด ตลอดจนเกิดการสูญเสียอาหาร (Food Loss) จากการปอกหั่นวัตถุดิบจนมีเศษเหลือทิ้งเป็นจำนวนมาก

“ผักโขมแช่แข็ง (Frozen Spinach)” จึงเป็นอีกทางเลือกที่ธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหารเลือกใช้ เนื่องจากวัตถุดิบผ่านการคัดคุณภาพ ล้าง ตัดแต่ง ลวกและแช่เยือกแข็ง IQF (Individual Quick Frozen) เพื่อคงคุณภาพวัตถุดิบใกล้เคียงของสด แถมยังเน่าเสียง่ายและจัดเก็บวัตถุดิบไว้ได้นาน

สำหรับธุรกิจอาหาร โรงแรม ครัวกลาง ครัวการบิน หรือโรงงานผลิตอาหารภาคอุตสาหกรรม ผักโขมแช่แข็งที่มีคุณภาพและรองรับการใช้งานตลอดทั้งปีจะช่วยให้ธุรกิจสามารถวางแผนกระบวนการผลิต และสต็อกวัตถุดิบได้ง่ายยิ่งขึ้น ช่วยลดภาระแรงงาน ลดขั้นตอนและเวลาในการเตรียมวัตถุดิบ อีกทั้งยังทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีมาตรฐานสม่ำเสมออีกด้วย

“ผักโขมแช่แข็ง Veggie Industry” วัตถุดิบพร้อมใช้สำหรับธุรกิจอาหาร

“VEGGIE INDUSTRY by Cogistics” รับจัดหาวัตถุดิบผักแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็ง มากกว่า 100 ชนิด (Raw Material Sourcing) สำหรับใช้ในธุรกิจอาหารและอุตสาหกรรมอาหาร ด้วยวัตถุดิบที่ผ่านกระบวนการจัดการและแช่เยือกแข็งแบบ IQF (Individual Quick Freezing) ช่วยลดขั้นตอนในการเตรียมวัตถุดิบ และเพิ่มความสะดวกให้กับผู้ประกอบการ

เราพร้อมคัดสรรและจัดส่ง “ผักโขมแช่แข็ง” คุณภาพสูงผ่านกระบวนการแช่เยือกแข็ง IQF ที่ได้มาตรฐาน เพื่อให้มั่นใจว่าผักโขมแช่แข็งทุกล็อตจะยังคงสีสัน เนื้อสัมผัส และคงคุณค่าทางโภชนาการได้ใกล้เคียงกับช่วงหลังการเก็บเกี่ยว

Veggie Industry เรามีผักโขมแช่แข็ง 2 รูปแบบให้เลือกใช้งานตามลักษณะการผลิตและการใช้งานของแต่ละธุรกิจ ได้แก่

ผักโขมแช่แข็งแบบบอล (Frozen Spinach Ball)

ผักโขมแช่แข็งที่ผ่านการลวกและปั้นขึ้นรูปเป็นก้อนกลมขนาดพอดี ช่วยให้ง่ายต่อการแบ่งปริมาณในการประกอบอาหารแต่ละเมนูโดยไม่ต้องละลายวัตถุดิบทั้งถุง ซึ่งช่วยลดระยะเวลาในการตักแบ่งวัตถุดิบในครัวได้อย่างแม่นยำและลดของเหลือทิ้ง

ผักโขมแช่แข็งแบบหั่น (Frozen Spinach Cut)

ผักโขมแช่แข็งที่ผ่านการล้าง ตัดแต่ง และหั่นเป็นชิ้นในขนาดที่เหมาะสมกับการใช้งาน ไม่ต้องเสียเวลาล้างและตัดแต่งซ้ำ ช่วยลดการสูญเสียวัตถุดิบส่วนที่ไม่ต้องการ สะดวกในการนำไปประกอบอาหารและต้องการเพิ่มความรวดเร็วในการจัดการวัตถุดิบ

บทความแนะนำ: 5 เหตุผลที่ควรใช้ผักแช่แข็งและผลไม้แช่แข็งในอุตสาหกรรมอาหาร จากบริการ Veggie Industry

กว่าจะมาเป็น “ผักโขมแช่แข็ง” ผ่านขั้นตอนอะไรมาบ้าง?

เพื่อให้ได้ผักโขมแช่แข็ง (Frozen Spinach) ที่คงความสดใหม่และคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เราใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิตตั้งแต่การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการแปรรูปแช่เยือกแข็ง IQF บรรจุวัตถุดิบ และจัดส่งจนถึงธุรกิจของคุณ เพื่อช่วยคงคุณภาพของวัตถุดิบตลอดกระบวนการ

ควบคุมการเพาะปลูกตั้งแต่ต้นทาง (Farming) : ทุกโรงงานในเครือข่ายของเราเลือกใช้ระบบจัดการฟาร์มแบบเกษตรพันธสัญญา (Contract Farming) ทำให้สามารถคุมมาตรฐานการเพาะปลูกผักโขม โดยปราศจากสารเคมีตกค้าง และตรวจสอบย้อนกลับได้ตั้งแต่ต้นทาง
เก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีที่สุด (Harvesting) : โรงงานแปรรูปวัตถุดิบตั้งอยู่ในพื้นที่ใกล้เคียงแหล่งเพาะปลูก โดยหลังการเก็บเกี่ยวผลผลิต ผักโขมจะถูกขนส่งเข้าสู่โรงงานเพื่อเริ่มจัดการวัตถุดิบภายใน 5 ชั่วโมง เพื่อคงความสดใหม่และคุณภาพที่ดีที่สุดไว้
ล้างและตัดแต่งวัตถุดิบ (Washing/Cutting) : ผักโขมผ่านการล้างทำความสะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและสิ่งปนเปื้อนอย่างหมดจด จากนั้นนำเข้าสู่กระบวนการตัดแต่งรูปทรง ซึ่งมีให้เลือก 2 รูปแบบให้เหมาะสมกับการใช้งานในธุรกิจอาหาร สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารหรือป้อนเข้าเครื่องจักรในโรงงานได้ทันที และช่วยลดการสูญเสียวัตถุดิบ (Waste)
ลวกเพื่อหยุดยั้งเอนไซม์ (Balancing) : นำผักโขมไปผ่านกระบวนการลวกด้วยอุณหภูมิสูงในระยะเวลาอันรวดเร็ว เพื่อยับยั้งการทำงานของเอนไซม์หรือตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้ผักโขมเสื่อมคุณภาพและเปลี่ยนสี
ผ่านน้ำเย็นเพื่อรักษาความสด (Cooling) : ทันทีที่ลวกเสร็จจะนำผักโขมไปผ่านน้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ช่วยรักษาความสด กรอบ และสีเขียวตามธรรมชาติไว้ ก่อนนำเข้าสู่ขั้นตอนถัดไป
แช่เยือกแข็ง คงคุณภาพวัตถุดิบ (IQF Freezing) : เราใช้เทคโนโลยีแช่เยือกแข็ง IQF (Individual Quick Freezing) ที่อุณหภูมิ -40°C อย่างรวดเร็ว ทำให้อุณหภูมิวัตถุดิบลดลงถึง -25°C โดยไม่ทำลายโครงสร้างเซลล์ของผัก รักษารสชาติและเนื้อสัมผัสได้อย่างสมบูรณ์
บรรจุหีบห่อเตรียมจัดส่ง (Packing & Storage) : ผักโขมแช่แข็งที่ผ่านการแปรรูปอย่างสมบูรณ์ จะถูกบรรจุลงในหีบห่อและกล่องบรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน ป้องกันความชื้นและสิ่งปนเปื้อนพร้อมสำหรับการจัดส่งให้แก่ธุรกิจอาหาร
จัดส่งด้วยระบบควบคุมอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบ (Delivery) : ขั้นตอนสุดท้ายคือการจัดส่งผักโขมแช่แข็งสู่ธุรกิจอาหารและโรงงานของผู้ประกอบการ ด้วยระบบขนส่งควบคุมอุณหภูมิ (Cold Chain Logistics) ที่สมบูรณ์แบบตลอดเส้นทาง เพื่อคงสภาพสินค้าให้สมบูรณ์ ไม่ละลายหรือเสียหายจนถึงมือคุณ

อ่านเพิ่มเติมได้ที่: กว่าจะเป็น Veggie Industry ผักผลไม้แช่แข็งเพื่ออุตสาหกรรมอาหารจาก Cogistics

เลือกใช้ “ผักโขมแช่แข็ง” ดีกว่า “ผักโขมสด” อย่างไร?

วัตถุดิบสะดวกต่อการนำไปใช้งานตามแต่ละกระบวนการผลิต
ลดขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบทั้งเวลาและแรงงานก่อนเข้าสู่กระบวนการผลิต
วางแผนการผลิตได้ง่ายขึ้น เบิกใช้วัตถุดิบตามรอบการผลิตได้สะดวก
ลดการสูญเสียอาหาร (Food Loss) หรือส่วนเหลือทิ้งจากการตัดแต่งวัตถุดิบ
เหมาะสำหรับการผลิตอาหารในปริมาณมาก เช่น ธุรกิจอาหารหรือโรงงานอาหาร
วัตถุดิบจัดเก็บได้นาน ด้วยอายุการเก็บรักษา (Shelf Life) ถึง 18 เดือน

สามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ช่องทาง

Call: 02-328-6638

Line Official: @cogistics

Facebook: Cogistics Co., Ltd.

Email: salesorder@cogistics.co.th

แล้วมาร่วมเป็นส่วนหนึ่งกับเรา Cogistics เพื่อนคู่คิดธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร